肉末瑤柱蒸冬瓜 0

原料

肉末: 少許, 瑤柱: 少許, 冬瓜: 300g, 蔥: 2根, 鹽: 少許, 油: 少許, 蒸魚豉油: 一勺

步驟

1瑤柱提前泡好,撕成條。 肉末加少許鹽、醬油,腌制5分鐘。也可以不腌制,影響不大。

2冬瓜切5mm厚片,碼好。 放上備好的瑤柱、肉末。 上鍋蒸8分鐘。

3開鍋,倒掉蒸出來的汁水,灑入蒸魚豉油。 熱鍋,倒少許油,油溫升高後加入蔥白爆香,淋在冬瓜上。 重新上鍋蒸7分鐘,然後開鍋灑入蔥花就可以了。

4如果盤子夠深,中間也可以不用開鍋倒掉湯汁。 一次性淋入蒸魚豉油和熱油,可以適當多加點蒸魚豉油,以免味道太淡。 這個第一次做,蔥花放早了,有點發黃哈!

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