原料
麵粉: ， 玉米粉: ， 雞蛋: ， 蔥and香菜: （按個人喜好）， 水: ， 甜麵醬: （按個人喜好）， 辣醬: （按個人喜好）， 各種配菜（我用了油條和生菜）: ， 五香粉: 一小撮
步驟
1麵粉和玉米粉按3：1的比例加入一小撮五香粉和適量水調和成麵糊 （五香粉只要一點點就夠了！具體用量取決於麵粉量，自己憑感覺放，差不多就可以！） （水的量也是取決於麵粉量！我的習慣是邊加水邊調，麵糊到能掛住筷子的程度略稀就可以了！） 然後把麵糊蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室醒一會兒 （時間不限！我個人一般醒一個到兩個小時！）
2蔥and香菜切成細末 （蔥建議用小蔥，選蔥葉部分切末比較好！）
3可以來攤餅啦～全程小火加熱！鍋子用廚房紙擦上薄薄一層油，微微有一點熱度的時候就舀一勺麵糊進去，用竹耙子攤開，動作要快，不要太厚了～ （我用的是一個專門做煎餅的鐵鏊子，可以直接放在爐灶上加熱，四周沒有沿，攤起來比較方便。購於某寶，價格在四五十元左右！如果常用可以入一個！） （當然用平底鍋或電餅鐺代替也完全可以～偶爾做一次沒必要入專用的鍋！）
4麵餅基本熟了就打一個蛋進去，用竹耙打碎後攤開，趁雞蛋未成型時撒上蔥末and香菜末
5感覺差不多了就翻面！在反面刷上醬料，在中間放上配菜，再把兩邊的餅皮翻上包住配菜即可～
6完成～一切兩半就可以吃啦^_^
7味道棒棒的～
小技巧
1.五香粉絕對是麵糊的點睛之筆！只要一小撮麵餅就會很美味！不放的話麵餅的味道會有點單調的～ 2.如果感覺醬料太稠可以加適量的水稀釋 3.醒麵糊是為了攤餅的時候好攤，你試過你就知道！方便太多了！ 4.全程小火加熱！動作要快！一定要快！儘量把時間縮短，但不是馬馬虎虎！新手不要要求太高，多試幾次就有經驗了～ 5.麵粉可以隨意更換，綠豆粉，純小麥粉，什麼粉都可以！ 6.撒蔥末的時候也可以撒一點芝麻進去，會很香！ 7.這個做法出來的餅是軟的！屬於天津煎餅！和山東大煎餅不一樣的！請各位童鞋自行分辨！
