韭黃豬肝腸粉 0

原料

粘米粉 50克,生粉 10克,澄面 5克,水  150克,油 適量,韭黃  適量,豬肝  適量

步驟

1.材料:粘米粉 50克,生粉 10克, 澄面 5克, 水  150克, 油 12克   豬肝  適量  韭黃  適量  (餡料根據各人的喜好放,可以是肉片、魚片、蝦仁、叉燒,反正喜歡什麼就放什麼) 2.豬肝切片加薑汁、鹽、生粉腌腌。韭黃切段備用。    3.把粘米粉、生粉、澄面拌勻,加水、油和勻成粉漿。   4.在一個已掃油的平盤中倒入薄薄一層粉漿,放上豬肝。   5. 4入爐大火蒸3分鐘放上韭黃再蒸2分鐘。    6.出爐用刀一邊鏟起,一邊捲成卷形即成。 7.放入碟中,加入適量蒸魚豉油即可食用。

小技巧

我做的賣相不怎麼樣,不過這個方子的腸粉吃起來口感挺好的,不會粘粘的,跟外面的早餐店買的差不多。明天的早餐就是它了。

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