蜂蜜馬鈴薯麵包 0

原料

馬鈴薯泥150g: , 高粉270g: , 低粉30g: , 酵母3.5g: , 蜂蜜60g: , 鹽1/8勺: , 雞蛋1個(約50g): , 牛奶80ml: , 橄欖油30g: , 無鹽黃油30g(切成細條):

步驟

1馬鈴薯去皮切塊蒸軟,趁熱用叉子壓成泥取150g放涼

2所有材料揉至完全階段,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

3發酵好的麵糰排氣,分割成8份,滾圓,可以整成圓形,或者橄欖型,放在烤盤上進行二次發酵,至兩倍大

4發好的麵糰,用刀片在上面劃一刀,然後放上黃油條

5放入預熱好的烤箱,170度18-20分鐘,至表面呈現金黃色即可

6麵包烤好後移到鐵網架上放涼

小技巧

這個麵糰很濕的,整形的時候要適當撒上乾粉 水放的時候先保留30ml,視情況再慢慢放 可以不放黃油,掃蛋液或者掃一層黃油色拉油也可以 沒有橄欖油用色拉油玉米油代替也行 如果用小個馬鈴薯做出來的麵包會更有馬鈴薯味道哦

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