菠菜豬肝湯 0

原料

主材:菠菜,豬肝, 調料:薑片,豬油少許,鹽.

步驟

1,將豬肝洗凈濾去血水後切片。 2,切片後將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨. 3,豬肝放入碗里,用滾水倒入後再將水倒出,如此反覆幾次.(此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩) 4,鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水(高湯更好).水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可.

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