蒜蓉辣椒醬 0

原料

辣椒: 40g, 蒜: 138g, 郫縣豆瓣醬: 2勺, 糖: 2勺, 五香粉: 適量, 十三香: 適量, 水: 適量, 油: 適量, 醋: 一點點

步驟

1放入攪拌機打粉,蒜兩顆完整的加多三四瓣全部剝好(剝好剛好138g)打碎(不放新鮮辣椒是避免辣過頭了)

2不粘鍋燒熱加油(適量),我家只有花生油,先把蒜蓉和辣椒粉炒香,再放其他材料(醋最後放也可不放)

3炒混合後加油加兩次水(適量)慢慢把水炒干,涼後存入密封罐中即可

小技巧

我是南方人吃不了太辣也吃不了太咸?,放醋增加香味層次,豆瓣醬本來咸就不放鹽只放糖,當然個人喜愛了

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