韭苔盒子 0

原料

雞蛋: 2隻, 韭苔: 250g, 麵粉: 250g, 蝦皮:

步驟

1❶和面:溫水和面(軟硬與餃子皮參考)

2❷和餡:雞蛋打碎(鹽、黃酒、雞精)攪勻;              油溫5~6成熱攤雞蛋,至淡黃色關火;              韭苔切碎與蛋碎攪勻,放蝦皮

3❸掐盒子:根據餡量,將麵糰分若干份                 像杆餃子皮一樣杆成大餃子皮                 放入餡料,兩片麵皮相合,掐邊

4❹烙盒子:烙至兩面金黃即可

5❺盛盤:    切四份

6❻拍照

小技巧

①溫水和面②雞蛋里放鹽,和餡兒時不再放鹽

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