韭苔炒雞蛋 0

原料

韭苔, 雞蛋, 鹽

步驟

1韭苔洗凈切段,雞蛋打三個攪勻,蛋液里少放一點鹽

2鍋里加油燒得熱熱的,把蛋液倒進去,帶成型後翻面,炒至金黃後盛出

3馬上把韭苔倒進去,大火急炒一分鐘,然後把雞蛋也倒進去,加少許鹽調味,翻炒兩下,齊活!^_^

小技巧

1.雞蛋一定要充分攪勻,多攪一陣,攪到出泡泡的程度,這樣炒的時候雞蛋會蓬鬆的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱,雞蛋倒進去馬上成型,這樣炒出來的雞蛋口感鬆軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比,這個菜切忌炒的時間太長,那樣韭苔里的水分就蒸發了,口感就不脆嫩了。

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