原料
可可戚風蛋糕: ， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 52克（蛋白）， : 32克（蛋黃）， 可可粉: 15克， 色拉油: 52ml， 牛奶: 48ml， 慕斯: ， 吉利丁片: 3片， 馬斯卡彭芝士: 250克， 動物性淡奶油: 200克， 細砂糖: 60克， 水: 75克， 蛋黃: 2個， 可可粉裝飾: 適量， 朗姆酒: 一瓶蓋， 咖啡酒: 40ml
步驟
1先做可可戚風蛋糕部分 把雞蛋分開蛋黃、蛋白。 蛋黃加入牛奶、色拉油、細砂糖、篩入可可粉和低筋麵粉，上下攪拌均勻（不能打圈）
2蛋白分3次加入細砂糖打發，打發至提起有勾，要很明顯那種
3將打發好的蛋白分兩次放入蛋黃糊，上下攪拌均勻
4倒入6寸模具，震出氣泡（大力點也行）烤箱預熱（200度） 然後150度中層，上下火烤40分鐘 烤完之後 蛋糕連模具一起倒扣在架子上，30分鐘即可脫模
5慕斯部分 蛋黃打發至顏色變淺 75克水和60克糖煮融化，倒入蛋黃（一邊倒一邊攪拌，避免變蛋花）
6吉利丁片冷水浸泡一會，瀝水，隔溫水溶化，芝士室溫軟化至順滑狀態加入吉利丁片（馬斯卡彭芝士不能打發）
7淡奶油打發至有紋路不消失，加入芝士里，上下攪拌均勻
8將蛋黃和芝士混合，攪拌均勻，加入朗姆酒再攪拌均勻
9可可蛋糕體切片，切2片，大概1.5cm就好 切好之後底部刷咖啡酒，先鋪一層然後加芝士糊，放冰箱冷藏5分鐘左右，再鋪另一片蛋糕（也要刷咖啡酒，把剩下芝士倒入，放冰箱冷藏，最好冷藏12-15個鐘左右，味道更好吃?
小技巧
1:馬斯卡彭芝士就是奶油奶酪，做提拉米蘇一定要用馬斯卡彭芝士才好吃 2:吉利丁片融化的水溫最好30度左右就好，太熱會沒效果
