原料
提拉米蘇的做法其實很簡單，只要清楚了解蛋糕的組成就能輕而易舉鎝做出一隻美味的蛋糕啦?: ， 首先分解蛋糕：: ， 1. 最底部：: 沾過咖啡酒的手指餅乾， 2. 倒數第二層：: 提拉米蘇味的慕斯 （不知道怎麼形容，我就暫時稱之為慕斯吧，因為口感和做法和慕斯沒什麼太大差別，如果有更好的稱呼請直接留言給我哦～）， 3. 倒數第三層：: （同第一點）沾過咖啡酒的手指餅乾， 4. 倒數第四層：: （同第二點）提拉米蘇味的慕斯， 5. 最頂層：: 可可粉， 其實分解完不難發現，提拉米蘇的精華就兩個：咖啡酒和提拉米蘇味的慕斯（其實慕斯的組成之一也是咖啡酒）: ， 下面來具體講解原材料用量：: ， 咖啡酒原料: ， 1. 濃縮咖啡: 40ml（也可以多一點，只要濃度在就可以）， 2. 朗姆酒: 15ml， P.S 咖啡酒會用於提拉米蘇慕斯中，產出獨特的提拉米蘇味。不偏愛甜食的也可以多加一點朗姆/ 咖啡酒也用於浸泡手指餅乾: ， 提拉米蘇味慕斯原料: ， 1. 蛋黃糊: 2個蛋黃+糖水（75g糖+75ml水）， 2. 馬斯卡彭芝士: 250g， 3. 淡奶油: 150ml， 4. 已經製作好的咖啡酒: 留一部分用於浸泡手指餅乾，剩餘的都可以倒入， 5. 液態魚膠: 魚膠粉8g溶於32g水中（並隔熱水溶解）
步驟
1準備好咖啡酒，蛋黃糊，液態魚膠粉（將魚膠粉倒入冷水中並隔熱水溶解），馬斯卡彭芝士，淡奶油
2打發馬斯卡彭至順滑（備用） 打發淡奶油至出現紋路（備用）
3將蛋黃糊倒入打發過的馬斯卡彭中
4再加入魚膠液，攪拌混合
5再加入打發過的淡奶油
6最後加入咖啡酒，充分攪拌混合
7最後就從底層開始加入原料： 1. 最底層鋪一層沾過咖啡酒的手指餅乾 2. 倒入提拉米蘇慕斯 3. 繼續鋪一層沾過咖啡酒的手指餅乾 4. 繼續到一層提拉米蘇慕斯 5. 最後均勻地撒上可可粉 打工就告成啦～
