草莓乳酪蛋糕 0

原料

雞蛋黃: 4個, 糖分: 80g, 奶油奶酪: 330g, 淡奶油: 140g, 吉利丁片: 2.5, 草莓: 適量, 蛋糕坯參考8寸戚風:

步驟

1蛋糕胚請大家參考下廚房戚風蛋糕8寸

2烤好的戚風切片,大概一厘米厚就可以,拿出其中一片用6寸的戚風模具壓成6寸蛋糕片備用,沒有模具的自己拿刀子切

3蛋黃加糖粉用打蛋器打至發白

4加入奶油奶酪

5加入奶油奶酪打至順滑無小顆粒

6淡奶油打至粘稠

7取一半淡奶油放入奶酪糊里攪拌均勻,然後把攪拌好的奶酪糊在次倒入剩下的淡奶油里攪拌均勻

8吉利丁片用水泡5分鐘後發軟,隔熱水融化

9吉利丁片融化後加入兩勺奶酪糊攪拌均勻

10把吉利丁糊倒入奶酪糊里再次攪拌均勻

11戚風模具里舖好草莓,形狀可以自己設計

12鋪好草莓後倒入攪拌好的奶酪糊,沒過底層草莓,然後鋪上6寸的蛋糕片

13蛋糕坯上撒入點草莓

14倒入剩下的奶酪糊沒過草莓

15蓋上一片蛋糕片,輕輕壓一下,冰箱冷藏最低4小時脫模

16大功告成

小技巧

據說膜不好脫時用吹風機吹一下就行或者用熱毛巾,因為我這個膜非常好弄一下子就成功了,所以有小夥伴遇到此問題可以試一試哦

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