香菇玉米燉雞 0

原料

蘇北散養老母雞(三黃雞最好): 1隻, 蔥姜蒜: 少於, 干辣椒: 1個, 水果玉米: 1個, 干香菇: 若干(依照自己喜歡情況而定), 鹽: , 料酒:

步驟

1將整隻雞拆卸成小塊。(我從天貓超市買的,提前一晚上拿出來解凍的,很乾凈沒有什麼血水)

2將剁好的幾雞塊放在大碗中,加入4湯匙料酒,一調料勺言,一點點油,3-4片姜與雞塊混合均勻,腌制20-30分鐘

3提前將干香菇泡開,洗凈,去除香菇蔕,備用。香菇水可以留一點,備用 水果玉米切成小塊,備用 姜和蒜切片

4炒鍋微熱放入雞體內帶的那塊雞油,小火練出油後,調種過,放入薑片,蒜片,干辣椒煸炒出香味,調大火,放入雞塊翻炒,加一點點生抽上色。倒入沒過雞肉的水(這時候可以把留下的香菇水一起倒入),大火燒開轉中火加入處理好的香菇,水果玉米繼續燉20分鐘,最後大火收湯前加入少許鹽,即可!我家沒有高壓鍋倒入帶燉品功能的電飯煲中燉了2個小時(最後肉和骨頭都自然脫離了)

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