魚香脆皮腐竹 0

原料

腐竹: 兩條(我這次只用了一條明顯少), 青椒: 一小隻即可, 洋蔥: 一點就好~, 醬油: 一勺, 番茄醬: 兩勺, 蒜茸辣醬: 一勺, 醋: 一勺, 糖: 兩勺, 水: 兩勺, 蒜: 兩瓣, 木耳: 可以加哦因為我往泡發了所以沒放, 胡蘿蔔: 可以加哦因為忘買了所以沒放…, 豆瓣醬: 半勺, 澱粉: 看腐竹大大需要多少就放多少, 干辣椒: 少許

步驟

1腐竹、木耳提前泡發,木耳切絲~腐竹斜刀切那樣炸起來更容易炸透~

2洋蔥、青椒切片、塊,都無所謂了~如果有胡蘿蔔也隨意切啦,絲片什麼都隨意啦。蒜切沫和干辣椒放一起

3按照上邊的比例放入調料,注意感受一下鹹淡,咸了可以多加些水,淡了可以多加些豆瓣醬

4把泡發的腐竹放在干澱粉里滾一滾~滾得均勻完全都裹上澱粉為止

5熱油炸腐竹~多放些油噢~那樣炸出來才會脆脆脆~炸到腐竹有一點點變硬為止~不要全硬啊,不然會老掉~注意火候要小一些~

6鍋里留一點點油,放入干辣椒和蒜末,所以炒幾下再加入洋蔥、青椒,胡蘿蔔、木耳等你們隨意加的其他東西~炒出香味

7炒出香味之後把剛才調好的醬汁倒進鍋里、最後再把炸好的腐竹倒進鍋里~隨意炒炒把醬汁攪拌到腐竹上~

8出鍋~!好次!!

小技巧

學會這個之後還可以用這個醬汁炒其他的東西~比如脆皮豆腐~雞塊^_^~還有其他大家看搭配吧~總之我是比較喜歡這個醬汁的~

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