金銀蝦皮柱候蘿蔔 0

原料

白蘿蔔: 一個, 豬前腿肉: 適量, 柱候醬(李錦記): 1.5湯勺, 醬油: 1湯勺, 糖: 1小勺, 味精: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量, 蝦皮: 小半碗, 蔥花: 適量, 蒜: 兩瓣, 水澱粉: 適量

步驟

1白蘿蔔去皮後切稍厚的片,大概三個一元硬幣厚。

2所有配料洗凈,切好。

3蝦皮取一半下鍋,小火煎至微黃撈起,切勿過火了!煎過的蝦油待用。

4肉餡與蒜先炒好,肉餡炒至微黃撈起,鍋內留底油。

5底油加上剛才的蝦油熱鍋後倒入白蘿蔔片,翻炒至白蘿蔔片微黃,邊有焦邊。

6加入柱候醬,生抽醬油,糖,味精,翻炒均勻出香氣。

7加入未煎制的銀蝦皮與炒好的肉餡,加入沒過蘿蔔片的水,大火煮開,中小火燜至喜歡的熟軟度。我家比較喜歡吃燜透的,我燜了半小時,中途又加了一次水。

8燜至喜歡的熟軟度後下入適量的鹽調味。鍋內還留點汁,這時倒入水澱粉,翻炒均勻

9下入蔥花翻炒均勻,上碟後灑入煎脆的金蝦皮,上桌!(╯з╰),一口香濃的醬燜蘿蔔,夾雜燜過的肉醬和脆脆的蝦皮,真是很下飯哦!

小技巧

蘿蔔要煮到自己喜歡的軟度,時間要掌握好。汁水要留一點的,拌飯超贊。蝦皮那步建議不要省略,是這菜的靈魂(^_-)。柱候醬還是李錦記的好吃!

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