新疆烤包子 0

原料

羊腿: 250g, 洋蔥: 半個, 孜然粉: 適量, 黑胡椒: 適量, 麵粉: 400g, 水: 100g, 雞蛋: 2隻, 玉米油: 20g, 鹽: 6g

步驟

1麵粉加玉米油、鹽,打入一個雞蛋,麵包機和面,由於有雞蛋,水少放一點

2麵包機和面的同時羊肉切丁,放鹽、黑胡椒、孜然抓勻,鹽和黑胡椒多放,面醒20分鐘,餡入味

3分成兩個餃子大小的面劑子,擀成餃子皮薄,周圍刷蛋水,疊起來

4錫箔紙刷油(有吸水能力和烘培紙更好),包子表面刷蛋水,灑上芝麻。烤箱上下200度預熱,放入烤盤後仍是上下200度25-30分鐘,中間可取出再刷一次蛋水。這樣的火候包子皮剛好,溫度再高會發乾和硬

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