烤包子 0

簡介

一直想做一直覺得麻煩,終於還是吃貨戰勝懶惰,新疆烤包子!皮酥里嫩,香而不膻! 習慣了中式烹調的這一點,那少許……讓我說和面用了多少克麵粉,多少克牛奶,羊肉加了多少料酒多少黑胡椒粒……還真是說不出來!只能是憑感覺酌量添加,既然需要更精確,好吧,以後儘量稱重,力爭做到精確吧!

原料

雞蛋, 牛奶, 麵粉, 羊腿肉, 洋蔥, 料酒, 黑胡椒粒, 橄欖油, 鹽, 味精, 孜然

步驟

1羊腿肉切丁,三分瘦七分肥最佳。加入料酒、黑胡椒粒、味精、鹽、孜然、橄欖油攪拌均勻,腌制二十分鐘後,加入洋蔥丁。

2雞蛋、牛奶和面,餳20分鐘後,麵糰等分,跟平常包包子一樣,分成小劑子。

3擀開麵皮,中間放餡。麵皮周邊刷蛋液,有助於黏合。

4像疊被子一樣疊起來!疊成長方形!

5烤盤鋪錫紙,薄薄刷一層橄欖油(如果不刷,麵皮會黏在錫紙上,嚴重影響味覺及品相)擺盤,包子表面刷一層蛋液,有助於上色。烤箱220度,烤15分鐘左右翻面,繼續烤10分鐘左右。烤箱因品牌不同,受熱時間會稍有差別。

6叮~OK啦~

7皮酥里嫩,香而不膩!美味兒滴新疆烤包子~

小技巧

雞蛋牛奶和面會比較硬,但是用來烤包子口感特棒!為了便於擀皮,可以適當多餳一會兒面。 羊腿肉最是適合,如果再有三分肥七分瘦那就更好了! 第一次來下廚房發帖子,照片裁的不好,配料的具體重量也不太確切!見諒哈~最重要的是:終於找到了大批滴同道中人,一起切磋一起造飯,美哈~

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