魚: 條， 青椒紅椒: ， 芹菜: ， 蒜: ， 醋: ， 姜: ， 生抽: ， 鹽: ， 干辣椒:
1熱鍋入油，干辣椒熗鍋。入魚塊紅燒，直至魚塊變色，有虎皮。
2加醋或料酒殺腥味，一兩分鐘後再入生抽和鹽。
3把魚塊撥開。入青椒紅椒燒香，再放蒜。蒜燒香。
4加水沒過魚塊，蓋上鍋蓋燜三五分鐘，讓魚收入汁水，留些兒汁。
5入芹菜，燒一兩分鐘斷生即可。出鍋。
