【轉載】免烤箱 巧克力堅果香酒餅乾 0

原料

消化餅乾: 6片, 黑巧克力: 45g, 腰果: 50g, 杏仁: 25g, 紅糖: 25g, 黃油: 22g, 蜂蜜: 8g, 朗姆酒: 1/2大匙(可不加), 黑巧克力: 75g, 黃油: 1/2大匙, 朗姆酒: 1/2大匙, 方形盒: 長13 寬7 高4

步驟

1把消化餅乾放入保鮮袋,用擀麵杖敲成碎塊,再擀壓成粉末狀,將餅乾末倒入鋼盆。

2腰果和杏仁都切成小塊,不要切的太細碎,塊大一些吃起來口感好。堅果的種類可以隨意選擇,如果用的是生的堅果,可以用烤箱或平底鍋提前烘烤一下。

3在做法1中加入紅糖,攪拌均勻,再放入切好的堅果粒,混合均勻。

4準備一個長方形模具,用方形的小飯盒也可以,我的模具大小為7*13*4,以上的材料剛好填滿到模具中。在模具中鋪上一張保鮮膜,備用。

5準備一個小鍋,放入黑巧克力和黃油,隔溫水溶化成巧克力醬。

6將溶化好的巧克力醬加入到做法4中,快速攪拌均勻,如果室溫很低,巧克力會很快凝固不易混合,可以將鋼盆放入溫水中。現在的樣子看起來還很鬆散。

7這時加入蜂蜜和朗姆酒,如果不喜歡酒類可以不加。

8現在將混合好的材料全部倒入鋪好保鮮膜的模具,壓實!要用力一點,一定要壓的很實,這一步非常重要,不然在後面切塊的時候會全部鬆散開來。

9壓好的材料用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,讓材料完全凝固,其實很快就會凝固,我是晚上做好,冷藏一晚後第二天塗抹的巧克力。

10將凝固好的巧克力餅乾取出,準備塗抹外層的巧克力醬。

11將做外層巧克力醬的材料混合,隔溫水溶化。

12先在巧克力餅乾的底部塗抹一層巧克力醬,放入冰箱先讓這一面凝固,很快就會凝固。

13凝固後,將餅乾翻過來,繼續塗抹巧克力醬,將餅乾都塗抹上巧克力醬。可以將巧克力醬放在溫水中操作,防止巧克力凝固。

14凝固後就可以切片了,巧克力凝固後會變硬變脆,在切的時候,像邊邊角角的地方可能會容易碎掉,加上餅乾只有黃油和巧克力的凝固力,不要切的太薄,要切厚一點,在切的時候也要拿捏控制一下力道,防止餅乾會碎開,樣子雖然一般,但味道非常好。

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