原料
雞腿: 2～3隻， 香菇: 幾朵， 青椒: 兩個， 姜: 幾片， 干辣椒: 幾個， 白糖: 1湯勺， 辣醬（或郫縣豆瓣醬）: 1湯勺， 料酒: 2湯勺， 老抽: 1湯勺左右， 耗油: 1湯勺， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 大蔥: 適量
步驟
1準備食材
2先將雞腿剁塊
3姜切片，干辣椒切段～ 另外香菇切片，青椒、大蔥切段～
4小火溫油下一湯勺白糖
5不停攪拌，待糖開始冒泡成琥珀色
6迅速倒入雞塊翻炒
7翻炒上色後烹入適量料酒
8放入干辣椒和薑片翻炒
9加入一湯勺香辣醬翻炒
10適量老抽
11一湯勺耗油
12炒勻後加入沒過雞肉的開水
13倒入香菇片
14加入一小勺白鬍椒
15適量鹽
16改中小火燉煮20分鐘左右
17湯汁變濃稠後放入青椒、大蔥
18翻勻後關火上桌～
19來一碗白米飯……！ （此處是雜糧飯，嘿嘿！）
小技巧
如果用整雞做，燉的要久一些，水要加夠，用干香菇做味道更好，糖色不要炒過頭會發苦！
