黃燜雞米飯 0

原料

三黃雞: 一隻, 香菇: , 青椒: , 干紅辣椒: , 生薑: , 大蔥: , 八角: , 大蒜: , 料酒: , 生抽: , 老抽: , 鹽和雞粉:

步驟

1將整雞剁成塊後,焯水

2準備好香菇青椒和所有配料

3熱鍋涼油放入白糖炒成焦糖色

4下入雞塊進行翻炒

5大概一分鐘後放入所有的調料(除了鹽和雞粉外)

6然後加入沒過雞塊的水,大火燒開轉中小火燉至一個小時

7一小時後湯汁收的差不多了,放入香菇在翻炒兩分鐘,然後加入鹽和青椒翻炒,出鍋時撒入雞粉即可

8盛出裝盤,天吶,淋一勺湯汁配白米飯太好吃了

小技巧

因為我買的雞是下蛋雞,所以不是那麼容易燉爛,所以燉制的時間比較長,如果你選用的是雞腿或是肉食雞的話,半個小時就可以了,但是下蛋雞燉好特別的香,在第五步驟放入的蔥段兒,燒至十分鐘的時候就把它撈出丟掉,忽燒的時間長了會有臭味

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