原料
雞腿肉: ， 青椒: 一個， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 姜: 兩片， 香葉: 兩片， 蔥: ， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 雞精: ， 米飯:
步驟
1雞腿肉切下來切塊，倒一點料酒抓均勻，千萬不要多，足夠讓雞肉都能沾到就夠了。青椒切絲，土豆、胡蘿蔔切塊備用。
2熱鍋熱油炒熟胡蘿蔔、青椒和土豆，撈出備用。
3熱鍋倒油，放入切好的蔥，在蔥焦之前撈出扔掉(有現成的蔥油直接用蔥油也可以)，放入一勺白糖輕輕攪拌，白糖融化後加入雞肉炒熟並且均勻炒上糖色，加入生抽、薑片和香葉炒勻，倒入砂鍋或湯鍋，加一點水，開火燉煮。
4煮二十分鐘後再加少許雞精和水，和之前炒熟的土豆、胡蘿蔔，一起燉煮四十分鐘
5加入之前炒熟的青椒，燉煮十到十五分鐘。
6收汁多少依個人喜好而定，但是湯汁不要過於稀就好，中途記得嘗鹹淡味。倒在米飯上就完成啦～
小技巧
1.最好選用帶皮的雞腿肉，或者用帶皮的雞切塊，雞胸肉就柴一些。 2.料酒千萬不要太多，不然酒味會太重。也不用腌制很久，用料酒稍微抓一下就可以直接下鍋。
