紅燒孜然雞叉 0

原料

雞叉: 10隻, 孜然粉: 適量, 白糖: 4湯勺, 醋: 3湯勺, 生抽: 2湯勺, 料酒: 2湯勺, 八角: 2個, 姜: 1片, 鹽: 適量, 味精: 適量, 溫水: 1碗

步驟

1雞叉洗凈,涼水下鍋,加適量鹽和1湯勺料酒,水開出鍋。

2此刻雞叉為半熟,瀝干水備用。

3鍋中放適量油,把雞叉炒至金黃色,加4湯勺糖3湯勺醋2湯勺生抽1湯勺料酒,繼續翻炒,待雞叉全部上色後倒入一碗溫水,2顆八角,一片姜,水開調至小火,燉12-15分鐘。

4加入適量鹽和孜然,大火收汁,加適量味精翻炒幾下即可出鍋。

小技巧

1雞叉最好除去脂肪 2加入4321的調味料是這道菜的關鍵 3收汁要儘量收掉所有水分

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