油醬蟹 0

原料

切蟹: 1盒, 蔥: 半根, 姜: 1塊, 麵粉: 適量, 黃酒: 100ml, 生抽: 適量, 白糖: 適量

步驟

1將切蟹洗凈控干水分

2切蟹沾上乾麵粉,蔥姜切絲

3將沾滿麵粉的切蟹炸成八九分熟

4撈出炸蟹後,將鍋洗凈

5加少許底油,油鍋燒熱後加入蔥薑絲爆香,加入炸好的切蟹

6翻炒幾下後,加入黃酒,生抽,糖,不停的翻炒

7翻炒到醬油汁完全敷在切蟹上,由於切蟹沾過麵粉,看起來像醬一樣,關火起鍋

小技巧

大閘蟹是河蟹和梭子蟹這種海蟹不同,海蟹本身肉有鹹味,所以做海蟹時少放生抽,否則太咸影響口感

相關菜譜