南洋咖喱雞翅 0

原料

蒜頭: 3瓣, 姜: 3片, 洋蔥(或蔥頭): 少許, 檸檬葉: 6片, 雞翅: 10個, 馬鈴薯: 1個, 好侍咖喱: 一段, 椰漿: 4湯匙左右, 鹽: 少許, 糖: 少許, 檸檬: 半個

步驟

1雞翅用姜和蔥進行飛水,放少許鹽腌十分鐘。姜,蒜頭,洋蔥,檸檬葉切碎待用

2把馬鈴薯切成一小塊,用保鮮膜蓋著碟子放在微波爐里煮6分鐘煮熟,或放在鍋里蒸熟,待用

3在鍋里放油等燒紅,放姜,蒜頭,1/3檸檬葉放下去爆香,再放雞翅

4待雞翅炒至兩面金黃色,放多點水和適量咖喱,沸騰後中火煮7分鐘左右後,放入蒸熟的馬鈴薯,再煮3分鐘左右

5準備煮好的時候把剩下的檸檬葉、椰漿和檸檬汁放進去攪拌,煮一分鐘左右,放少許糖調調味,可以上盤

小技巧

1、水可以放多點,因為咖喱會越煮越稠,椰漿也會讓咖喱變稠,要有汁才好吃 。如果快煮好發現汁太少,可以放點開水再煮一會兒 2、喜歡椰漿的朋友可以放多D,我用的是馬來西亞濃椰漿,所以不要太多。怕酸朋友檸檬汁可以少量或不加 3、香茅可以代替檸檬葉,香茅是最正宗南洋風味,但必須要放其中一個,不然就沒有風味 4、馬鈴薯不需要太多,不然會很膩

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