竹蓀冬瓜丸子湯 0

原料

竹蓀適量,冬瓜300克,豬肉餡適量,北豆腐少許,濃湯寶一個,白鬍椒粉少許,清水適量,蚝油少許,生抽少許,味精少許,香油少許,鹽適量

步驟

1.冬瓜最好選擇帶一層白霜的 2.冬瓜洗凈去皮切片備用 3.貝太送的竹蓀,一直沒想好怎麼用,這次拿來做湯 4.乾的竹蓀取出來去掉頭和尾的網 5.浸在淡鹽水中泡發 6.豬肉餡加入適量的鹽,生抽,少許白鬍椒粉,拌勻後滴入3滴香油,順一個方向攪打上勁。然後分次加入少量清水攪打成粘稠狀備用 7.我用的是北豆腐,不容易碎 8.豆腐切片約0.5cm的片備用 9.鍋中倒入適量的清水,加入一塊濃湯寶 10.水開後,用勺子在肉餡中整成丸子型下到鍋中,待丸子定型後放入切好的冬瓜 11.下入切好的豆腐片,淋上少許生抽 12.再接著下入泡發的竹蓀,大火燒開,轉小火5.6分鐘即可

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