BLACK CHERRY JAM 0

原料

櫻珠: 2斤, 糖粉: 500G

步驟

1櫻珠洗凈後控干水分,用小刀刻成兩半後去核備用

2去核後的櫻珠加入500克糖粉,櫻珠與糖粉的比例大概是2:1,腌制12個鐘頭

3腌制好的櫻珠,用木鏟略微攪拌一下,倒入小鍋中熬煮至粘稠即可

4密封罐用開水燙過,擦乾水分,倒入果醬放入冰箱冷藏

小技巧

1煮果醬的時候不需要添加任何水分等液態,因為這樣的果醬味道最純正。 2如果沒有糖粉的童鞋,添加的是白砂糖或者綿白糖,再追加10%的玉米澱粉,因為糖粉的主要成分是糖跟玉米澱粉,玉米澱粉在煮的過程中糊化,可以起到凝固的作用。 3糖粉的加入可以按照個人口感,我個人不喜歡太甜,喜歡甜的朋友可以適當多加些。

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