薏米冬瓜骨湯 0

簡介

此湯味道清淡,利於清熱。不知不覺讓人益氣開胃,喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃,利水除濕。冬瓜味甘淡,性涼,能解毒清熱,止渴除煩,解暑驅濕。這款清熱解暑湯喝了不容易長痘痘,而且味道也不錯,經常煲一鍋好湯,輕輕鬆鬆美容養顏。

原料

薏米2湯匙(30g),帶皮冬瓜400g,豬肋骨400g,帶皮老薑1塊(約20g),鹽2茶匙(10g)

步驟

豬肋骨洗凈,在沸水中汆燙出血水後,撈出在流動水中反覆沖洗。 用小刷將帶皮老薑和帶皮冬瓜的外皮刷洗乾淨。用刀背將老薑拍散。將冬瓜切成4cm見方的大塊。 取褒湯鍋(或砂鍋),把處理好的排骨、拍散的老薑、冬瓜塊和薏米一起放入。注入相當於3倍固體食物體積的冷水。 先用大火將湯水煮沸,再改小火慢燉2小時。過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。 食用前調入鹽即可。

小技巧

保留冬瓜皮和老薑皮,更有效的保留了其中的營養成分,而且不容易把冬瓜煮爛從而破壞湯的味道。

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