番茄魚 0

原料

黑魚(也叫生魚、柴魚): 一斤左右一條, 番茄: 3個, 蔥: 一根, 姜: 5片

步驟

1讓魚檔幫忙殺魚,把骨頭和魚片分開 用鹽腌制一下魚骨

2少許油把魚骨和薑片一起煎成金黃色

3下切好的番茄,加水淹過魚和番茄,煮沸後把番茄皮撈掉,再把魚骨魚頭撈起,這樣熬出來的湯底很鮮甜

4把魚頭魚骨撈起來

5大火下魚片,要用筷子刷魚片,關火,讓砂鍋的餘溫讓魚片熟透,不然魚片會老

6撒蔥花,完成

小技巧

一個人的懶人鍋,既開胃又營養!魚骨魚頭一定要先煎一煎再熬湯喔!

相關菜譜