鮮肉包子 0

原料

麵粉: 600克, 水: 305克, 糖: 一勺, 酵母: 6克, 豬肉: 300克, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 清水: 適量, 蔥,姜: 適量, 蚝油,老抽: 適量

步驟

1稱量好麵粉,白糖,酵母,溫水 倒入廚師機桶內,用2檔攪拌均勻,表面光滑,不沾盆

2蓋上濕布放到加熱至溫熱的烤箱發酵,大約30,40分鐘,發酵至倆倍大,手指戳下去不輕易回彈,就算髮酵好了。

3沒有拍照了。 調製肉餡。 小蔥鮮肉餡:拿一些蔥白,生薑片用開水泡一會,涼了把水瀝出倒入肉餡里。接著往肉餡里加生抽,老抽(只要少許,上了點色就可以)糖,蚝油。順一個方向把肉餡調勻即可。喜歡肉餡結實點的,多攪一會就是了。最後包包子時,再把蔥加進去。

4包子包好後,醒發20分鐘。沸水下鍋蒸15分鐘。

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