原料
蓮藕: 一根， 豬肉末: 適量， 料酒: 一勺， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 大蔥: 適量， 耗油'生抽: 適量， 鹽味精胡椒粉花椒粉: 適量， 雞蛋: 一個
步驟
1把藕切成0.3cm左右的薄片'（不要太薄太厚）把肉末放到大碗里'加入適量蛋白'料酒'薑末'鹽'味精'胡椒粉'花椒粉'澱粉'在加入適量的水拌勻'
2把調好的肉末放在兩片藕中間'適量的多點'按壓藕片使肉末充分的夾在藕片中間'藕洞中也能有肉末'
3夾好所有藕餅後'做麵糊'在麵粉中加入全蛋液和水'加水的時候一邊調勻一邊加'只要麵糊能掛住在藕餅上就可以了'
4鍋里加油'一邊裹藕餅'一邊炸藕餅'炸好所有藕餅後'裝盤備用
5鍋里加入適量的油''把全部藕餅放進去'加適量的水'使大半藕餅沒入水中'加入適量耗油'生抽'薑絲'蒜片'鹽'味精'胡椒粉'大蔥絲'蓋上鍋蓋'燜煮3分鐘'
6煮好後'先把藕餅裝盤'在剩下的湯汁中'放入蔥花'和調好的澱粉汁勾芡收汁''把收好的汁淋在藕餅上'完工
