煎藕餅 0

簡介

外形似鼓,色澤柿黃,外焦里軟。蘸以白糖,香甜可口。

原料

主料:蓮1000克, 輔料:肥膘肉75克,紅豆沙75克,糯米粉100克, 調料:花生油50克,白砂糖50克

步驟

1.把藕洗凈,截去藕節,去皮擦成茸,用凈布擠去水分,放在盤裡; 2.豬肥肉膘剁成茸; 3.豬肉茸、糯米麵、藕茸,攪成軟硬適度的糊; 4.將攪勻的糊分成18份,按成直徑3.5厘米的圓餅,放在抹過油的盤裡; 5.炒鍋放中火上,擦凈,下入花生油,燒至三成熱時,將藕餅逐個放入鍋內,一面煎成微黃時,翻身煎另一面,兩面煎透後,盛在盤內; 6.另跟白糖兩碟上桌。

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