夏季清香綠豆糕 0

原料

去皮綠豆: 1袋, 黃油: 適量, 蜂蜜: 適量,因為家裡沒有麥芽糖, 白砂糖: 適量, 芝麻油: 防粘連模具

步驟

1去皮綠豆洗凈浸泡24小時

2隔水蒸綠豆1小時,注意水分要夠別把鍋燒乾了...

3用勺子將綠豆壓扁,壓成粉狀,因為太耗費時間,壓完我覺得壓的不夠細膩,又用料理機加適量水打成糊狀,缺點是水分較大,需要先炒制把水分炒干

4將黃油炒化,加入剛才炒成半乾的豆泥,繼續炒制到能抱成團的程度,加入白砂糖,蜂蜜(麥芽糖也可以),繼續炒制至均勻融化

5待冷涼後捏成桌球大小的團,用模具壓製成性,因為還沒有掌握如何讓模具和綠豆糕不粘的方法,所以我在磨具上塗了一層芝麻油,但效果並不是很好,儘量選用花紋少點的模具吧。

6大半夜的在做綠豆糕,香噴噴,放入冰箱冷藏,希望明天品嘗最佳口感。

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