原料
糯米: 500g， 豬肉: 500g， 紅綠豆: 各100g， 竹葉: 20片， 香菇: 適量， 大蒜: 半個， 蝦米: 適量
步驟
1干竹葉剪去頭尾清洗乾淨放水中浸泡，通常我會提前一個晚上泡上，第二天撈起便可使用
2五花肉焯水切細塊，加料酒、五香粉、鹽、醬油腌制過夜
3香菇泡水撕成細塊，下油鍋略煎，倒入醬油腌制
4糯米、綠豆、紅豆一起浸泡過夜，油鍋下蒜末、蝦米炸出香味，將米瀝干水分入鍋中炒干水份，酌量加入鹽，也可將腌制豬肉香菇的料汁放入進行調味
5竹葉尾部折漏斗狀，入一勺米，放上香菇、豬肉，再入一勺米，多少由竹葉大小控制，個人是認為粽子小個子的好吃，包成四角粽子，系上席草，四個一串
6電飯鍋入沸水蓋滿粽子，放上一個盤子防止煮制過程水沸騰溢出，也避免粽子浮起部分不熟或口感發硬。視粽子大小而定煮制四十到一個小時即可。
7好啦，來個特寫
8剝開粽葉的那一刻
9肥而不膩的豬肉
10口感彈牙的香菇
小技巧
1.米和豆一定要炒過，包的時候才不會總滴水，而且炒過的米味道更香 2.粽子的餡料可以自由發揮，如栗子、鵪鶉蛋也可加入，也可以豆沙製成雙拼粽球，這是汕頭那邊的做法，我實在是不喜歡，所以從來沒有嘗試過。
