台式肉粽(中部粽) 0

原料

糯米: , 鹵花生: , 滷肉: , 干香菇: , 干蝦米: , 白鬍椒:

步驟

1先鹵好一鍋肉,以及適量的鹵花生

2香菇和蝦米泡發,炒香後加入鹵花生和滷肉的湯汁稍微煨一會(滷肉記得撈起來備用),此時可依個人口味加入白鬍椒

3把提前泡過的糯米倒入步驟2,翻炒至半熟,讓糯米充分吸收湯汁。

4糯米炒至半熟就可以開始包粽子了

小技巧

  1. 粽子的鹹度來自滷肉的湯汁,如果擔心吃起來沒味道,滷肉可以做稍咸一點。 2. 糯米洗過,浸泡大約2小時即可,別讓糯米吸太多水,入鍋後還要吸湯汁

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