魚香魚豆腐 0

原料

豆腐: 200g左右, 蔥姜蒜沫: 一小碗, 紅椒(家裡沒有了,用青椒代替): 兩個, 豆瓣醬(就是郫縣豆瓣): 半湯匙, 泡辣椒(或辣椒醬): 一湯匙, 香油(用食用油也行): 兩湯匙, 糖: 2湯匙, 醋: 2湯匙, 澱粉: 1湯匙多一些, 雞精: 1茶匙, 鹽: 1茶匙

步驟

1將辣椒剁成小塊,和蔥姜蒜沫拌一起。加香油(香油沒了,我換的炒菜的油也挺好吃的),加辣椒醬。拌好

2開火,加少量油(注意要少一點,因為之前的剁椒(就是步驟一裡面混合物,略寫一下)調料裡面有油),油熱,加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒,混合好的香氣了。加入一碗水~

3保持中火煮,趁這個時間,把醋,糖,澱粉,料酒(白酒也行),雞精,鹽倒一起,加些水。攪勻。

4開鍋加入魚豆腐們,煮起來,等它們變得胖胖的~

5加入調好的糖醋汁,如果湯很多不要急,慢慢煮,等湯變得粘稠~

6出鍋,加點蔥花或蒜苗沫~

小技巧

糖和醋的比例保證一比一就滿好吃的了,魚香肉絲的糖醋比例也差不多是這樣~超喜歡這種味道。鹽要把握好,因為辣椒醬是鹹的,豆瓣醬是鹹的,魚豆腐也是鹹的,所以不要放太多哦~

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