萌萌的奶瓶焦糖布丁 0

原料

布丁配料:牛奶: 250g, 細砂糖: 35g, 雞蛋: 2個, 焦糖配料:細砂糖: 75g, 水: 20g, 香草精: 少許

步驟

11.牛奶、細砂糖隔水加熱,加熱的時候不停攪拌至砂糖融化,然後晾至溫熱。(圖1)

22.加入雞蛋,攪拌均勻,布丁液就做好了。(圖2)

33.布丁液過篩。(圖3)

44.加入幾滴香草精。(圖4)

55.鍋里放入焦糖配料的糖和水,中火加熱,不停攪拌,剛開始會起大泡,繼續熬煮,煮至糖漿變成淺琥珀色。(顏色太深焦糖會發苦哦!)(圖5)

66.焦糖液倒入布丁模。(圖6)

77.布丁液倒入容器。(圖7)  預熱烤箱,160度,烤盤注入熱水,放入布丁瓶,水要超過布丁液一半,40分鐘左右,布丁液凝固即可。冷卻後冷藏保存。

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