原蒸土雞湯 0

原料

活土雞1隻(約1500克),姜10克,蔥10克。調料鹽10克,味精5克,雞精3克,胡椒粉5克,優質泉水750克。

步驟

1、活土雞宰殺後去內臟洗凈,放入沸水中大火汆5分鐘;蔥打成結,姜切約3毫米厚的片待用。 2、取大蒸缽一隻,將雞壓平放入缽內,依次放入薑片、蔥結、鹽、味精、雞精、胡椒粉,倒入優質泉水,用保鮮紙封口,旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。

小技巧

特點 湯清色黃,雞肉軟爛,湯汁醇厚。

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