榨菜肉絲麵 0

原料

榨菜: 適量(如果用超市賣的袋裝榨菜,建議一人份用一小袋), 麵條: 適量, 豬肉: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1蔥、姜切絲備用

2豬肉切絲,加料酒和生抽拌勻。

3鍋內入油,先炒肉絲

4肉絲炒到九成熟加蔥薑絲一起炒幾下

5加榨菜絲翻炒片刻

6加水煮湯底。水的量可以面碗為準,一碗面加一碗水。

7煮一會兒就會出沫,把浮沫撇掉。

8不再出浮沫後就可以加雞精和胡椒粉了,煮大概5~10分鐘,煮出香味就差不多了,加鹽調味。關火備用。

9煮麵。為了節省時間,可以在湯底快煮好的時候開始煮麵。

10麵條撈出盛入碗中,澆上湯底,完成!

小技巧

當然,用鮮面比掛麵好吃? 我用雞肉代替過豬肉,但沒豬肉的好吃 不同牌子榨菜作出的味道不太一樣,可以自己試試喜歡的味道。

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