迷迭香大蒜燉羊排 0

原料

粗鹽: 適量, 現磨胡椒粉: 適量, 特級初榨橄欖油: 2大勺, 珍珠洋蔥: 10盎司, 蒜末: 2大勺, 迷迭香: 3根, 番茄膏(tomato paste): 2大勺, 干紅: 1/2杯, 低鈉雞高湯: 1又1/2杯

步驟

1羊排用鹽和胡椒粉調味。中高火熱鍋,然後倒油,放羊排。別拿羊排玩疊羅漢,鍋不夠大就多來幾次。稍微煎一會兒,翻面繼續煎,來回幾次直到兩面上色為止,全程大概5到7分鐘。然後盛出來。

2減到中火,加洋蔥翻炒大約5到7分鐘,眼見著洋蔥變成金黃色,就可以加大蒜、迷迭香和番茄醬了,繼續炒,炒出香味(其實也就一兩分鐘)後倒干白煮到濃稠,邊倒雞高湯邊攪拌。然後把羊排倒回鍋里,慢慢燉,到湯快要沒不過羊肉時,將火減到最小,再燉6到8分鐘出鍋.

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