三色桂花糯米糕 0

原料

糯米粉: 200g, 粘米粉: 100g, 白糖: 100g, 糖桂花: 若干, 紅曲米: 若干, 水: 若干, 抹茶粉: 若干

步驟

11) 紅米使用茶包袋裝起來,加水燒開,取紅米水涼透備用。(如果有紅米粉可省略此步驟) 2) 將上述粘米粉,糯米粉和糖充分混合拌勻,再均分為三,備用 3) 分別加入糖桂花各兩勺 4) 綠色:其中一份加入抹茶粉5g左右,加入約50g水,需分批加入,充分攪拌混合,手感不能太濕,也不能太干,正好能揉成團卻不粘手為最佳。擱置一邊 5)  白色:另外一份加入加入水約50g, 如上攪拌混合 6)  紅色: 最後一份用上面的紅米水約50g, 如上攪拌混合,所使用紅米粉可借鑑上述抹茶粉類似辦法

27) 上述每一個麵糰分別等分為六份,並搓園

38) 蒸鍋上攤好油紙,我略微抹了點食油,用月餅模(抹上食油,以免粘麵糰),分別平放入剛剛分好的三色麵糰。然後直接擠壓到蒸架上(已攤好油紙)。六個都完成後就可以開蒸啦,約二十分鐘。

4蒸好的糕,大功告成。感覺不錯哦。 吃不完的放涼後放冰箱冷凍室,要吃的時候再蒸一下不影響口感

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