三色蒸糕 0

原料

主料:糯米10克,粘小米10克,粘高粱米10克,大米70克,白糖5克,精鹽5克,綠豆100克

步驟

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里。 2、將綠豆粗磨一下泡到水裡,剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽。 3、在準備好的麵粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩。碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸籠里舖上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反覆上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右。 5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子裡。

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