冬季好湯——山藥燉鴨 0

簡介

昨天可謂是個特別的日子。有多特別呢?呵呵,是我第一次主持中英雙語的商務頒獎晚會。晚會規模很大,光十幾人的大台,就擺了27桌。共來了二百多位嘉賓,分別是航空,酒店,旅遊業的一些精英。主持這麼盛大的頒獎晚宴對我來說是一個挑戰,但更是件新奇的事情。終於可以脫掉圍裙,穿上買了許久卻沒一直沒機會穿的落地露背晚禮服。可是,踩在十厘米高的高跟鞋上連續站立幾小時的滋味真是不好過。一下子,找到了「灰姑娘她二姐」的感覺:(  晚會非常成功。大家都滿載而歸。主辦方,也就是我的老東家「天娛傳媒」的同仁們也長出了一口氣。他們為此次活動策劃了近半年的時間。真的累壞了:)我為了背詞也已經兩天都沒好好休息了。今天懶得吃,懶得動。哈哈,可還是下廚為自己也為家人煮了鴨湯。可以,滋補一下,更可以讓自己恢復一下體力。要打起精神繼續忙碌啦!

原料

鴨,山藥,紅棗,枸杞。,調料:蔥姜,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒,冰糖,鹽,胡椒粉。

步驟

將鴨肉洗凈後切塊(所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩)。入冷水中煮開,關火撈出鴨肉,用冷水反覆沖洗2-3次。 鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。 加鹽調味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

小技巧

可以用雞肉

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