媽媽的味道之排骨燉山藥(冬季養生) 0

簡介

今天是第二十個節氣·小雪,正逢虛補的好時節,冬季食山藥對身體是大有好處的,因為手不算熟練,倉促間好多皂片沒拍,大家不要嫌我在文字上羅嗦哦,我的羅嗦是為了味道的完美呈現哈。倉促間只顧著吃了,擺盤忘記拍近照啦,下次做了再拍一個傳上哈,見諒。

原料

豬肋排 2000克, 鐵棍山藥 3根, 四星牌甜麵醬(獨家秘料哦) 1代, 白糖, 蔥, 姜, 八角, 老抽, 菜籽油(色拉油也可), 啤酒不限牌子

步驟

1將排骨焯水後洗凈控干。

2山藥洗凈,注意哦不去皮,切段。

3蔥切段,姜切片。

4炒糖色,關鍵的一步,因為手要快,沒有拍照片。先放入大概100毫升油,開小火,加入三勺白糖,燒至糖變焦糖色,連續起泡。加入八角,倒入排骨,翻炒,炒勻,加入面醬100克,老抽少許,繼續翻炒。

5將山藥平鋪在壓力鍋,加入蔥姜,加入200毫升啤酒,這個也是秘料哦,加入三勺鹽,加水至圖片位置後開鍋蓋蓋12分鐘。

6自然放氣後香噴噴的排骨出鍋啦,沒有拍到山藥,看顏色大家就會覺得很好吃唄。

小技巧

1.我這次做的有點多,大家家常吃,1000克就好,用料減半就ok了。 2.注意山藥一定一定不要去皮,那是最營養的部分,而且帶皮不容易燉爛。 3.注意哦,口重的話可以略微多加些鹽。

相關菜譜