鹹蛋黃燉豆腐 0

原料

鹹蛋黃: 2個, 嫩豆腐: 1塊, 大蒜: 1個, 火腿腸: 1根, 鹽: 1/3勺, 生抽: 1勺, 雞精: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1豆腐洗凈

2豆腐切塊在開水中焯一下

3我買的生鹹蛋,所以自己煮熟

4鹹蛋煮好在冷水中浸一下 剝殼取蛋黃在碗中壓成泥 準備好蒜蓉和火腿腸片和蛋黃泥混合

5鍋中燒油 油開了下蒜蓉 蛋黃泥 火腿片炒至蒜香蛋黃出油即可

6下焯水的豆腐 翻炒嘗一下鹹淡,根據個人口味可以選擇是否加鹽 小火燉5分鐘 用水加澱粉兌成勾芡,再加入生抽 雞精 胡椒粉,攪拌均勻導入鍋中,翻炒一下出鍋

7成品出鍋啦

小技巧

1 加蒜蓉可以出掉蛋黃的腥味 2 豆腐加入鍋中後嘗一下鹹淡選擇是否加鹽

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