鯽魚: 一條， 豆腐: 適量， 青菜: 兩顆， 蔥，姜，蒜: 若干
1先把魚殺好，洗乾淨，注意要把鯽魚肚子裡的黑色膜全部撕掉，不然會有腥味的。
2豆腐切塊，青菜洗凈，用菜葉（青菜葉是吸油的）。蔥，姜，蒜，切大段。
3熱鍋倒油，中火大火轉換把魚煎至兩面金黃。然後放入蔥，姜，蒜爆香。最後倒入水（漫過魚剛好）。
4魚燉十幾二十分鐘加入豆腐，再大火燉十分鐘，再加入青菜葉燉幾分鐘即可出鍋。
魚要洗凈空會水，不然入油鍋會濺油。魚腹要順著魚骨方向切幾道口，縮短煎魚時間。青菜葉切大段即可。
