豬蹄四吃:秘制美式烤豬蹄 0

原料

豬蹄: 適量, 生薑: 1塊, 香葉: 幾片, 清酒: 3勺, 燒烤醬與番茄醬: 比例2:1, 蒜片: 適量, 辣椒面: 適量, 洋蔥末: 適量, 黑胡椒: 適量, 蜂蜜: 1勺

步驟

1豬蹄塊入鍋,加冷水沒過豬蹄的量即可。放入薑片,倒入清酒後用中火慢慢燒開,之後轉小火煮5分鐘左右逼出裡面的髒東西。期間及時用漏勺撇去浮沫,保持沸騰狀態才能不斷收集浮沫。

2撈出豬蹄,用溫水洗凈(別用冷水,會導致皮質收縮),再放入高壓鍋,加姜塊、香葉,上汽後壓25分鐘至用筷子可以輕輕插入。

3自製美式燒烤醬,用亨氏燒烤醬、亨氏番茄醬比例為2:1調製適合量的醬汁,隨後撒入辣椒麵、蒜片、洋蔥末、蜂蜜與黑胡椒即可。

4將醬刷到豬蹄上,將豬蹄和剩下的醬料一同放入保鮮袋內腌制六小時左右。

5腌制好後將豬蹄取出放在烤盤上,將所有醬再次均勻的刷在上面。烤箱預熱,上下火200攝氏度烤20分鐘至25分鐘,期間可以不斷地將醬料刷在豬蹄上。

6烤好的豬蹄除了直接啃之外,美式烤豬蹄可以搭配炸薯條或者甜玉米粒營造亂入美式餐廳既視感。

小技巧

提醒一下大家,豬蹄烤完後記得趁熱吃,要不就會變得太過Q彈,咬起來費勁。最後一句,不戴手套直接手抓著吃更帶勁!!!

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