拔絲地瓜 0

簡介

傳上照片才發現,老公竟然用了那隻殘疾筷子配合我拍照,回去罰他跪搓板!

原料

地瓜、油、糖

步驟

1、地瓜洗凈去皮,切滾刀塊。 2、鍋中燒油,放入地瓜炸透至外皮微脆撈出。 3、把油倒出,利用鍋底的剩油,小火將糖溶化並熬至消泡濃稠。 4、倒入炸好的地瓜快速翻勺,糖汁裹勻後移入抹了油的盤子裡。 5、吃時配碗涼水,趁熱蘸涼水吃,糖皮是脆滴!

小技巧

1、建議用紅瓤地瓜,做出來顏色紅亮非常好看,白瓤的做出來顏色很象拔絲土豆。 2、炸地瓜時油溫不要過熱,否則裡面不熟外面卻焦了。 3、有些人用水熬糖,個人認為用油熬糖色澤更亮,看個人喜好吧。 4、盛拔絲地瓜的盤子要提前抹油,否則拔絲地瓜會粘在盤子上的。

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