原料
米: 2杯， 廣式香腸、潤腸: 各2根， 臘肉: 1塊， 生抽、素耗油、砂糖、麻油: 若干， 西蘭花: 2-3朵， 水: 若干， 料酒、食用油: 少量
步驟
1米淘凈後放入電飯煲，加入適量的水，煮至第一次「報警」，即水剛剛燒乾；
2乘做飯的時間，把香腸、臘腸、臘肉洗凈，加入少許料酒放入蒸鍋蒸至六七分熟，約水沸後上鍋8-10分鐘，取出切片；
3等待時取一小鍋燒一點水，將洗凈切大塊的西蘭花焯水待用；
4取一小鍋，倒入生抽、素耗油、砂糖，加入少許純凈水慢火加熱，用小勺攪勻，口味可根據個人喜好調整，煮開後關火，淋上少許麻油，靜置冷卻；
5事先準備好煲仔，在鍋內刷上一層薄薄的食用油，把電飯煲里的飯盛出倒入煲內壓實，放上切片的香腸、潤腸和臘肉，並把蒸出的汁液均勻撒在肉上；
6把煲仔放在煤氣上開內外圈小火，慢慢烘烤，最好站在邊上不是轉動煲仔，讓鍋底均勻受熱，約7-8分鐘便可聞到米香、肉香混合的香氣；
7將調好的醬料均勻淋在煲仔內，最後將西蘭花擺上便可上桌食用。
小技巧
1.煲仔飯的米飯不需要太軟，所以不建議浸泡，水量正常便可。 2.用電飯煲和煲仔兩個器具是為了能掌控好飯的烘烤程度，直接電飯煲里做，飯底不夠香，直接用煲仔做掌握不好分寸鍋底容易焦。米飯在電飯煲里不要煮到完全好，只需要剛剛吸收好水分，約六七分熟就換到煲仔里烘烤，這樣更香。 3.香腸、臘腸、臘肉上鍋蒸時不要切片且不要蒸全熟，太長的話只要切成兩段即可，切片蒸容易卷邊不好看，且香味流失，不易進入米飯，蒸熟後切片放在米飯上一起烘烤。 4.調味醬汁可根據個人口味喜好，使用不同的調味品，比如海鮮耗油、魚露等，事先嘗一下味道，建議略偏重一點點，畢竟要用來拌到米飯里來吃。
