老爸滷肉飯 0

原料

五花肉: 300克, 洋蔥: 半個, 雞蛋: 2個, 八角: 2個, 蒜: 5瓣, 姜: 5片, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 冰糖: 20克, 香菇: 3朵

步驟

11.紅蔥頭(或洋蔥)切絲/切粒備用,熱油倒入洋蔥粒,炸至金黃略呈焦狀,濾出洋蔥粒放涼碾碎,油留鍋內。

22.帶皮五花肉200-300克,入冷水煮開去沫,撈出洗凈瀝干備用。姜蒜切粒,香菇泡水煎去蒂,切丁。

33.起鍋熱油,倒入姜蒜粒、香菇丁、五花肉、八角、1勺花雕料酒、生抽3勺、老抽1勺、冰糖20克,注入溫水400克,加入兩個剝好殼的水煮蛋,大火燒開轉中小火燉30分鐘。

44.燒至25分鐘把蛋翻面攪勻。大火收汁完成。盛上泰國米飯,蛋切半,上海青焯水夾出,用大勺把滷肉鋪到飯上,老爸滷肉飯冬天吃,最好吃?!

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