滷肉飯 0

原料

五花肉: 400克, 洋蔥: 2個, 雞蛋: 2個, 姜: 4片, 八角: 2個, 老抽: 1勺, 五香粉: 少許, 蒜: 5-6瓣, 生抽: 3勺, 糖: 2勺, 鹽: 適量, 黃酒: 2勺, 香菇: 8朵, 耗油: 1.5勺, 西蘭花: 適量

步驟

12顆雞蛋,煮熟,剝皮。 五花肉切條,冷水入鍋焯水。

2先用熱油煸炒洋蔥絲,至洋蔥變軟後盛出。

3鍋中蔥油里放入切好的姜蒜末,煸炒後繼續加入香菇丁,焯過水的五花肉條,洋蔥碎,拌勻後加入生抽、老抽、黃酒、白糖、蚝油、八角。我喜歡吃辣,還切了一顆小米椒入味。當然,別忘了加煮雞蛋。

4加水覆蓋住鍋里的食材,燉到肉變軟,滿屋子都是肉香味,給雞蛋翻個身使其均勻入味,鍋里咕嘟咕嘟。全程需要40分鐘。

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